بيتزا Archives - El Hanim

بيتزا

البيتزا الشرقي

حشوة البيتزا الشرقي داخل عجينة الرقاق الطري
كلنا زهقنا من الأكلات التقليدية في حياتنا ونفسنا نعمل حاجة جديدة تعجب الصغير قبل الكبير واعتقد ما فيش حاجة أحلى من البيتزا وبالذات لوعملناها جوه الرقاق الطري الشرقي الجميل.

المقادير لعمل عجينة الرقاق الطري:
كيلو دقيق
معلقة كبيرة عسل نحل
نص كوب زيت هلا عباد شمس
رشة ملح
ماء حسب الحاجة

بداية التحضير:
للرقاق: هنحط الدقيق والملح ونقلب، نضيف العسل والماء والزيت ونعجن لغاية ماتتشكل العجينة ونغطيها تريح نص ساعة وبعد كدة نطلعها ونقسمها على ٨ أو ٦ كور ونبتدي نفرد العجينة بالماردنة أو النشابة.
نبتدي نسوي الرقاق على طاسة مقلوبة على النار !!! أيوة هنفرد الرقاقة على ظهر الطاسة مغسولة كويس وأول ما نحس إنه خد لون نقلب الناحية التانية ومع أول لون ليها نشليها ونغطيها بفوطة عشان ما تنشفش

مقادير الحشوة:
سمنة الهانم
جبنة موتزريلا
جبنة شيدر أحمر
شرايح زيتون
شرايح فلفل أخضر
مشروم متقطع رفيع
نبتدي نرص الصينية .. ندهن أرضية الصينية بسمنة الهانم ونحط أول طبقة من الرقاق الطري وندهن وشه سمنة الهانم … و نحط الطبقة التانية برضو و ندهن بالسمنة برضو لحد أربع طبقات ونبتدي نرص الحشوة بتاعتنا الجبنة الموزريلا الأول وبعد كدة المشروم والجبنة الشيدر والزيتون والفلفل الرومي ونبتدي نرص نفس طبقات الرقاق الطري واحدة واحدة مع دهن كل وش بالسمنة.

وآخر طبقة ندهنها ونقطع الصينية قبل ما تدخل الفرن.
ندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة
ممكن كمان حسب الرغبة ندهن وش صينية الرقاق الطري ب نص كوباية لبن أو كريمة لباني عليها صفار بيضتين ومعلقة قهوة سريعة الذوبان ورشة فلفل أسود
الوصفة دي ينفع نحشيها سجق شرقي أو بسطرمة

بواقي الفراخ بتاعت إمبارح بس بعد ما نكون فصصناها وسخناها جوة نص كوباية كريمة لباني ومعاها ٣ معالق سبانخ و فصين توم
بواقي أي حتة لحمة فاضلة جوه التلاجة بعد ما تكون اتقطعت واتسخنت في شوية صويا صوص ومعها شوية بسلة وجزر مسلوقين وبصلة مبشورة ،ممكن جبنة رومي مبشورة و عليها لحمة مفرومة عصاج.
#الهانم #قصة_تانية_خالص #بهاريز_صلاح