كحك العيد بطريقة الهانم - El Hanim
كحك العيد بطريقة الهانم

كحك العيد بطريقة الهانم

اعجــاب
645 مشـاهدة
منذ سنتين

ولا أحلى من كحك العيد ،،، تعالوا نعمل كحك العيد بطريقة #الهانم مستنية ايه يلا بينا بسرعة نعمل أحلى كحك للعيد.
اقرأي الطريقة كويس ولو عايزه حشو اعملي الخطوات دي
للحشو ممكن نستعمل العجمية.
فى قدر مناسب الحجم يسخن السمن حتى يلين ثم تخفف درجة النار.
يضاف الدقيق الى السمن وتقلب المكونات حتى يصير عاجى اللون.
يرفع القدر من على النار و يضاف العسل و تقلب المكونات مرة أخرى.
يعاد للنار مرة أخرى ويترك حتى يغلى مع استمرار التقليب و يجب أن تكون الحشوة لينة .
تضاف المكسرات وتقلب مع الخليط جيدا.
يرفع فورا عن النار و بعد ان تهدأ حرارته يوضع بالثلاجه ليتماسك قليلاً.
تقطع العجمية الى مربعات او كرات صغيرة جداً و يتم تزيينها بسكر البودرة حسب الرغبة، ثم الإحتفاظ بها فى الثلاجة حتى يتم حشو الكحك بها.

هنرص الكحك على صاج مدهون بمادة دهنية وهيدخل الفرن على درجة حرارة 180 من 20 ل 30 دقيقة. وهنرش الكحك بالسكر البودرة بعد ما يبرد.. بالهنا والشفا.

حضــــــــري

3 x معلقة كبيرة سمسم
1 ½ x معلقة صغيرة رائحة الكحك (توابل الكحك)
1 x كوب ماء (دافى)
1 x معلقة صغيرة خميرة (جافة)
1 x معلقة صغيرة سكر
1 x كوب سكر بودرة (للتزيين)
½ x كيلو دقيق
¼ x كيلو سمنة الهانم
مقادير العجمية (حشو الكحك)
¼ x كوب سمنة الهانم
½ x كوب دقيق
3 x معلقة كبيرة سمسم (محمص – اختيارى)
½ x كوب عسل نحل
2 x معلقة كبيرة مكسرات (من النوع الذي تفضليه (مجروشة)

الـطــريـقـــــة

خـطوة 1
الأول هنضيف الخميرة والسكر لكوب الماء ونقلبهم ونسيبهم على جنب لحد ما الخميرة تتفاعل.
خـطوة 2
فى حلة صغيرة على النار هنسخن السمنة كويس جدا.
خـطوة 3
فى بولة كبيرة هنضيف الدقيق وعليه توابل الكحك وهنحط السمسم فى وسط الدقيق.
خـطوة 4
هنصب السمنة السخنة فى بولة الدقيق فوق السمسم علشان يتحمص شوية ونكهته تخرج.
خـطوة 5
هنقلب الخليط كويس جدا بمعلقة خشب ونسيبه يبرد شوبة وبعدين نفركه كويس باليد.
خـطوة 6
هنضيف الخميرة بالتدريج لحد ما العجين يتماسك ومش شرط نستخدم الكمية كلها لأن الخميرة لو زادت العجينة هتنشف.
خـطوة 7
بعد كده هناخد قطع صغيرة من العجين نشكلها على شكل كرة وبعدين نضغط عليها بيحث تكون مسطحة ونحشيها بالحشو المناسب بكمية قليلة ونكورها تانى بحيث نغطى الحشو تماما, وبعدين هننقش الوجه بشوكة أو أدوات تزيين الكحك.

مـواضيـع تـانيـة تهـمـك يـا هـانـم


اشترك فى القائمة البريدية ليصــلك أخــر الاضـافــات وأخــر الوصفـــات

اترك تعليقاً