حضري الفريك واغسليه، بعدين انقعيه في المياه لمدة ساعة، سبيه يتصفي.

سخني الزيت في حله متوسطة فوق نار متوسطة، ضيفي عليه الفريك وقلبي لحد ما يصفر، بعدين ضيفي الطماطم المبشورة والبصل والملح والفلفل وشوحيهم على النار لمدة 10 دقائق على نار هادية

حضري البطة واغسليها كويس بالملح والدقيق والليمون، اغسليها بالمياه. احشي البطة بخلطة الفريك، حضري صينية فرن وحطي فيها شرايح البصل وورق اللاورا والملح والفلفل وعليهم البطة ورشي الملح والفلفل وبهارات الدجاج وكوب كبير من المياه وغطيها بورق ألومونيوم.سخني الفرن على نار متوسطة وضعي الصينية وبعد ساعة خرجيها من الفرن وشيلي ورق الألومونيوم ودخليها الفرن مرة تانية وسبيها لحد ما تستوي وتتحمر.