مساء الفل يا هوانم النهاردة هنعمل وصفة سهلة وبسيطة و موجودة في السوق كتير
عشان هي موسم هنعمل فطيرة بف بيستري محشية قرع عسل بالخضار والسجق

المكونات:
حبة قرع عسل كيلو
نص كيلو بطاطس
ربع كيلو بسلة خضرة
واحدة بصل أبيض
2 فص ثوم مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة سمنة الهانم
كرفس فرنساوى
نص كيلو سجق
كيس عجينة بف بيسترى قطعة واحدة كبيرة
بهارات و جوزة الطيب
بيضة مضروبة
معلقتين كبار سمسم أبيض
معلقة حبة البركة
ملح و فلفل أسود

الطريقة:
هنقشر قرع العسل و نقطعه و نسلقه في كوباية مياه
(مش محتاجين مياه كتير عشان هو كدة كدة هينزل مياه ) فيها معلقة ملح لحد ما يطرى خالص نرفعه و نصفيه من المياه تمام
في طاسة هنحط معلقتين كبار سمنة الهانم و هنقطع البصل مكعبات صغيرة و معاه سيقان الكرفس و نقلب تقلبتين و بعد كدة ننزل بالبسلة الخضرا و البطاطس المتقطعة مكعبات وسط و تتقلب كويس عشان مش محتاجين الخضار ياخد لون هو يدبل بس بعد كدة هنحط السجق المتقطع مع الخضار و نقلبه لحد ما ياخد لون حلو و بعد كدة ننزل بالثوم المفروم و البهارات و رشة جوزة الطيب و تقليبة كمان و نطفي النار في صينية وسط هنرش شوية دقيق خفيف و ناخد نص كمية عجين البف بيستري و نفرشه في الصينية من تحت و بعد كدة نحط معلقة سمنة الهانم و نفرشه فوق العجينة و ناخد نص كمية بيوريه القرع و نفرشها كويس فوق العجين و ناخد كل الخضار و البطاطس و السجق المتشوح ده و نحطه في النص و ننزل بآخر طبقة من بيوريه قرع العسل و بعد كدة نغطي بالنص التاني من عجينة البف بيستري و نتأكد إنها غطت الصينية كلها من فوق و متقفلة من كل الجوانب و بعد كده نعمل كذا شرطة بالسيكنة عشان نطلع البخار و ندهن وش الصينية كويس بالبيض المضروب و بعد كدة نرش السمسم الأبيض و حبة البركة و ندخل الصينية جوة فرن حامي على درجة حرارة ١٣٠ لمدة ٤٥ دقيقة و لما تطلع سيبوها تهدى قبل التقطيع الصينية دي هيحبوها الأولاد الصغيرين قبل الكبار عشان فيها الطعم الحلو و الطعم الحادق
#الهانم #قصة_تانية_خالص #بهاريز_صلاح