عكاوي بلسان العصفور - El Hanim
عكاوي بلسان العصفور

عكاوي بلسان العصفور

اعجــاب
412 مشـاهدة
منذ سنة واحدة

مساء الفل يا هوانم كل سنة وانتم طيبين بمناسبة شهر رمضان المبارك، النهاردة هنعمل وصفة للاكلية اللي بجد اللي فاهمين في الاكل بجد، وصفتنا النهادرة هي “عكاوي بلسان العصفور” العكاوي عبارة عن حتة لحمة بتتحرك كتير وفيها عظم كتير، وده بيخلي قطعية اللحمة شديدة ومحتاجة نار هادية خالص ووقت طويل، تقريباً ساعتين ونص بس بعدها هتاكلوا حتة قشطة مش لحمة.

حضــــــــري

عكاوي

سمنة الهانم

٣ بصلات

جزرتين متقطعين مكعبات

عودين كرفس فرنساوي 

لسان عصفور 

 
 

الـطــريـقـــــة

خـطوة 1
اولاً هنتبل العكاوي المتقطعة بملح وفلفل أسود في حلة كبيرة، هنجيب ٣ معالق سمنة الهانم وننزل بيهم لحد ما يسخنوا وننزل بالعكاوي عليهم، هنقلب لحد ما العكاوي تاخد اللون البني المكرمل، بعدين نرفعها وفي نفس الحلة نضيف ٣ بصلات أبيض كبار متقطعين شرائح رفيعة، نقلبهم لمدة دقيقتين وبعد كدة ننزل بجزرتين متقطعين مكعبات صغيرة ومعاهم عودين كرفس فرنساوي عريض، نقلب كويس لحد ما الخضار يبتدي يدبل من غير ما ياخد لون.
خـطوة 2
نرجع العكاوي تاني في نفس الحلة، ونحط كوباية مرقة او حتى مياه مغلية مع خمس ورقات لورا ودبوسين قرنفل وحتتين مستكة وقرن فلفل ارناؤطي أحمر، هتلاقوا نوع الفلفل ده عند العطارين السوريين، نضيف ٢ طماطم متقطعين من غير قشر ونقفل عليهم ونحطهم على أصغر عين بوتاجاز لمدة ساعتين ونص.
خـطوة 3
قبل العكاوي ما تخلص بربع ساعة هنشوح ٢٠٠ جرام لسان عصفور في ٢ معلقة من سمنة الهانم، لحد ما ياخد اللون البني الفاتح وبعد كده نضيفه في نفس حلة العكاوي مع ٥ فصوص ثوم مضروب مع معلقة صغيرة من الكبابة الصيني، نقلبهم كويس ونتأكد من وجود سائل جوه الحلة، ولو مفيش نزود كوباية كبيرة مرقة أو مياه علشان لسان العصفور يتشربهم كويس.
خـطوة 4
هنحط كل المكونات دي في طاجن كبير وندخله الفرن علي درجة حرارة ٢٠٠ مئوية لمدة نص ساعة، وساعتها بجد هتدعولي يا هوانم وكل سنة وانتم طيبين.

مـواضيـع تـانيـة تهـمـك يـا هـانـم


اشترك فى القائمة البريدية ليصــلك أخــر الاضـافــات وأخــر الوصفـــات

اترك تعليقاً